Fagopyrum esculentum
Fagopyrum esculentum, oder Buchweizen, ist eine Pflanze, die wegen ihres getreideähnlichen Samens angebaut wird. Trotz seines Namens ist er nicht mit Weizen verwandt und eine gute glutenfreie Alternative. Es ist eine schnell wachsende einjährige Pflanze, die kühleres Wetter bevorzugt.
Licht
Halbschatten
Bewässerung
Mittlerer Wasserbedarf
Boden
Lehmboden, Sandboden, Tonboden
Höhe
0.3–1.2 m
Breite
0.3–0.6 m
Zonen
3–9
Blütenfarben
Buchweizen bevorzugt gut durchlässigen Boden und verträgt eine Reihe von Bedingungen, obwohl er im Halbschatten bis zur vollen Sonne am besten gedeiht. Er ist in Bezug auf die Bodenfruchtbarkeit nicht sehr anspruchsvoll und ist eine gute Zwischenfrucht.
Buchweizengrütze wird zur Herstellung von Brei, Pfannkuchen und Nudeln (wie Soba) verwendet. Das Mehl wird auch zum Backen verwendet. Es ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Teilen Asiens und Osteuropas.