Lappländischer Ampfer

Rumex lapponicus subsp. pseudoxyria ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae), die als essbar eingestuft wird. Sie benötigt volle Sonne und mäßige Wassermengen und gedeiht in lehmigen, tonigen oder torfigen Böden in den USDA-Zonen 5–8. Diese Pflanze erreicht eine Höhe von 0,5–1,5 Metern und blüht von Juni bis August mit grünen und roten Blüten. Sie ist nicht duftend, nicht giftig und nicht immergrün, zieht aber Bestäuber an.