Amaranto

Amaranthus emarginatus subsp. emarginatus è una pianta annuale commestibile che preferisce il pieno sole e acqua media. Può crescere tra 0,3–1,5 metri di altezza e fiorisce da luglio a ottobre con fiori verdi, rossi e viola. Prospera in terreni limosi, sabbiosi o argillosi ed è adatta alle zone USDA 5–8. Questa pianta attira gli impollinatori ma non è profumata, tossica o sempreverde.