Anthriscus cerefolium
Anthriscus cerefolium, comunemente noto come Cerfoglio comune, è un'erba perenne delicata dal sapore leggero e simile all'anice, spesso usata come guarnizione commestibile. Preferisce ombra parziale e terreno umido, sebbene dettagli specifici sulla resistenza e sull'altezza siano sconosciuti. Fiorisce con fiori bianchi.
Light
Partial shade
Watering
Medium water
Soil
Limoso, Sabbioso, Torboso
Height
0.4–0.7 m
Spread
0.25–0.3 m
Zones
4–9
Colori dei fiori
Il cerfoglio è un'erba classica della cucina francese, spesso utilizzata nelle miscele di 'fines herbes'. Il suo sapore delicato completa pesce, pollame, uova e verdure primaverili. È meglio usarlo fresco poiché il suo sapore diminuisce con la cottura.