Fagiolo di Jack eocenico

Canavalia eocenica, il Fagiolo di Jack eocenico, è una rampicante commestibile della famiglia delle Fabaceae. Prospera in pieno sole e richiede annaffiature medie, raggiungendo un'altezza considerevole di 3–6 metri. Questa pianta fiorisce all'inizio dell'estate, specificamente a giugno e luglio, con fiori bianchi e rosa. Predilige terreni limosi o sabbiosi ed è adatta alle zone USDA 9–11. Attira gli impollinatori ma non è profumata né tossica, e non è sempreverde.