Patata dolce

Pachyrhizus tuberosus è una pianta perenne della famiglia delle Fabaceae, coltivata a scopo ornamentale. Preferisce il pieno sole e acqua media, prosperando nelle zone USDA 7–11. Questa pianta raggiunge un'altezza di 1,5–3 metri e fiorisce in luglio e agosto con fiori bianchi e blu. Preferisce terreni limosi o sabbiosi. Non è profumata ma attira gli impollinatori e non è tossica né sempreverde.