Garten im November: Pflanzzeit und Frostschutz in Europa

Im November gehen europäische Gärten getrennte Wege. Im mediterranen Beet ist die Aussaatliste fast so lang wie im September. Im atlantischen oder kontinentalen Garten sind die Beete größtenteils fertig. Die eigentliche Arbeit verlagert sich stattdessen vom Gemüsebeet zu den Gehölzen. Jetzt kommen wurzelnackte Bäume, Hecken und Rosen in die Baumschulen, und sie werden gepflanzt, solange sie ruhen. Garten im November heißt vor allem, zu wissen, in welchem der beiden Gärten du gerade stehst.

Dieser Ratgeber zeigt, was je nach Klimazone noch in die Erde kommt, warum wurzelnackte Pflanzen die eigentliche Aufgabe des Monats sind, und welche Frostschutz-Arbeiten jetzt über den Winter entscheiden.

Was im November wächst, je nach Klimazone

Wenn du nicht sicher bist, in welcher Zone dein Garten liegt, erklärt unser Leitfaden für europäische Klimazonen, wie du das herausfindest und was es für die Pflanzzeit bedeutet.

Was jetzt noch in die Erde kommt

Fast alles, was im November gepflanzt wird, verträgt entweder echten Frost oder wird genau deshalb jetzt gepflanzt, weil die Pflanze ruht und die Kälte ihr nichts anhaben kann.

Blumenkohl, Fenchel, Kürbis und Rote Bete sind für dieses Jahr überall vorbei, außer in den mildesten mediterranen Lagen. Sie sind frostempfindlich und wachsen jetzt nicht mehr an. Grünkohl, Rosenkohl, Wirsing, Möhren und Feldsalat lassen sich dagegen auch bei Frost noch ernten.

Wurzelnackte Pflanzung ist die eigentliche Novemberaufgabe

Wenn der Oktober für Knoblauch steht, dann steht der November für wurzelnackte Pflanzen, und das verdient mehr Aufmerksamkeit als eine Randnotiz. Laubbäume, Heckenpflanzen, Rosen und Obststräucher werden im November ruhend, und Baumschulen liefern sie direkt aus dem Feld statt aus dem Topf. Das macht sie günstiger als die Container-Ware. Weil sie ruhend gepflanzt werden, wurzeln sie außerdem über den Winter in Ruhe ein und starten im Frühjahr nach eigenem Zeitplan, statt erst einen Pflanzschock zu überwinden.

Die einzige echte Grenze ist der Boden selbst. Pflanze nicht in gefrorenen oder durchnässten Boden. Die Wurzeln finden dort keinen Kontakt zum Erdreich, und wurzelnackte Pflanzen trocknen an der Luft schnell aus. Kommt die Lieferung, bevor das Beet bereit ist, schlage die Pflanzen für ein paar Tage in einem Graben oder Eimer mit feuchter Erde ein, statt die Wurzeln offen liegen zu lassen.

Was den Frost nicht übersteht

Die andere Hälfte des Novembers besteht darin, zu entscheiden, was Schutz braucht und was von allein zurechtkommt. Pastinaken werden durch etwas Frost sogar besser im Geschmack. Du kannst sie im Boden lassen und nach Bedarf ernten, oder auf einmal roden und flach eingeschlagen lagern, falls der Boden bald ganz durchfriert. Knollensellerie bekommt am besten eine dicke Mulchschicht aus Stroh oder Farnkraut über den Kopf statt gerodet zu werden. Dahlien, Cannas und Knollenbegonien sind der Gegenfall. Ihre Knollen vertragen keinen gefrorenen Boden. Sobald der erste harte Frost das Laub schwärzt, gilt deshalb: Knollen roden, trocknen lassen und frostfrei und dunkel lagern.

Kübelpflanzen, die im Freiland winterhart wären, können im Topf trotzdem leiden, weil der ganze Wurzelballen von allen Seiten der Luft ausgesetzt ist. Stelle Grenzfälle an eine geschützte Wand, hebe Töpfe auf Füße, damit sie nicht im Wasser stehen, und wickle den Topf selbst in Luftpolsterfolie oder Vlies statt nur das Laub.

Häufige Fehler im November

• Wurzelnackte Pflanzen in gefrorenen oder durchweichten Boden setzen. Lieber einschlagen und auf offenes Wetter warten, statt sie mit Gewalt einzusetzen.
• Wurzeln beim Ausheben des Pflanzlochs offen liegen lassen. Erst die Stelle vorbereiten, dann liefern lassen: Minuten an der Luft sind kein Problem, Stunden schon.
• Puffbohnen im kontinentalen Garten im Herbst aussäen. In Dfb-Wintern geht das meist schief, besser bis Februar oder März warten.
• Pastinaken vor dem ersten Frost roden. Damit verschenkst du den Geschmacksgewinn, den die Kälte bringt.
• Dahlien- und Cannaknollen nach dem ersten harten Frost im Boden lassen. Gefrorene Knollen faulen, deshalb noch in derselben Woche roden, in der das Laub schwarz wird.

Plane deinen November-Garten mit Plantory

Der November belohnt Planung mehr als jeder andere Monat, weil wurzelnackte Pflanzen schnell in den Boden müssen und sich die entscheidenden Frosttermine zwischen einem atlantischen und einem kontinentalen Garten um Wochen unterscheiden. Mit Plantory kannst du festlegen, wohin neue Bäume und Hecken kommen, bevor die Lieferung eintrifft, und eine Erinnerung für den ersten harten Frost setzen, damit Dahlien und Cannas rechtzeitig aus dem Boden kommen. Die diesjährige wurzelnackte Pflanzung übernimmst du außerdem direkt in die Planung der nächsten Saison. Einmal klären, was im November in den Garten kommt, und der Rest des Winters läuft von selbst.