Fagioli nani con santoreggia e barbabietola
La santoreggia è l’erba tradizionale dei fagioli, a cui si attribuisce l’allontanamento dell’afide nero, e la barbabietola va d’accordo con entrambi.
Cronologia della stagione
- Semina fagioli e santoreggia
- Semina la barbabietola
- Raccogli i fagioli
- Taglia la santoreggia
- Raccogli le barbabietole
- Pulisci l’aiuola
Schema dell'aiuola
Colture in questa aiuola
Passo dopo passo
- Semina fagioli e santoreggiamag
Nel terreno caldo di maggio, semina file di fagioli e bordale con una fascia di santoreggia annuale.
- Semina la barbabietolamag
Semina contemporaneamente la barbabietola lungo il bordo libero dell’aiuola.
- Raccogli i fagiolilug–set
Raccogli i baccelli ogni pochi giorni, finché si spezzano ancora nettamente; le piante continueranno a fiorire.
- Taglia la santoreggialug–set
Taglia i germogli per la cucina per tutta l’estate, idealmente appena prima della fioritura.
- Raccogli le barbabietoleset–ott
Estrai le radici entro ottobre e stacca le foglie torcendole, perché si conservino bene.
- Pulisci l’aiuolaott
Taglia i fagioli a livello del suolo e lascia nel terreno le radici ricche di azoto; composta il resto.
Calendario dei raccolti
| Coltura | gen | feb | mar | apr | mag | giu | lug | ago | set | ott | nov | dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fagiolo comune | Fagiolo comune: lug | Fagiolo comune: ago | Fagiolo comune: set | |||||||||
| Santoreggia | Santoreggia: lug | Santoreggia: ago | Santoreggia: set | |||||||||
| Barbabietola | Barbabietola: set | Barbabietola: ott |
L'aiuola durante la stagione
- Fagiolo comune · Semina
- Fagiolo comune · Crescita
- Fagiolo comune · Raccolta
- Santoreggia · Semina
- Santoreggia · Crescita
- Santoreggia · Raccolta
- Barbabietola · Semina
- Barbabietola · Crescita
- Barbabietola · Raccolta
Perché questa combinazione funziona
La santoreggia annuale si semina accanto ai fagioli da secoli. Ai suoi oli aromatici si attribuisce la capacità di allontanare l’afide nero della fava, e i due sapori si abbinano in cucina bene quanto le piante nell’aiuola. I fagioli fissano l’azoto grazie ai batteri delle radici e nutrono le file vicine. La barbabietola rossa è una vicina poco esigente, riempie lo spazio rimasto e beneficia del terreno smosso e arricchito di azoto. Tutte e tre le colture si seminano direttamente a maggio, rendendo questa una delle aiuole miste più semplici da avviare.
Consigli
Semina i fagioli solo nel terreno caldo: nel suolo freddo e bagnato marciscono. Non lavorare mai fra piante di fagiolo bagnate, perché diffonderesti la ruggine e altre malattie. Zappa superficialmente intorno alle barbabietole, le cui radici sono vicine alla superficie. Taglia la santoreggia appena prima della fioritura per ottenere l’aroma più intenso.