Amarant

Amaranthus emarginatus subsp. emarginatus to jednoroczna roślina jadalna, która preferuje pełne słońce i umiarkowane podlewanie. Może osiągnąć wysokość 0,3–1,5 metra i kwitnie od lipca do października zielonymi, czerwonymi i fioletowymi kwiatami. Dobrze rośnie na glebach gliniastych, piaszczystych lub gliniastych i nadaje się do stref USDA 5–8. Roślina ta przyciąga zapylacze, ale nie jest pachnąca, toksyczna ani zimozielona.