Mniszek alpejski

Taraxacum alpinum to bylina jadalna z rodziny astrowatych (Asteraceae). Wymaga pełnego słońca i średniego nawadniania, osiągając wysokość 0,1–0,2 metra. Nadaje się do stref USDA 3-10, kwitnie żółtymi kwiatami od wiosny do jesieni. Dobrze rośnie w różnych rodzajach gleby, w tym gliniastej, piaszczystej, gliniasto-piaszczystej, wapiennej i torfowej. Nie jest pachnąca, wspiera zapylacze, nie jest toksyczna i nie jest zimozielona.