Fagopyrum esculentum
Fagopyrum esculentum, o alforfón, es una planta cultivada por su semilla similar al grano. A pesar de su nombre, no está relacionada con el trigo y es una buena alternativa sin gluten. Es una planta anual de rápido crecimiento que prefiere el clima más fresco.
Light
Partial shade
Watering
Medium water
Soil
Franco, Arenoso, Arcilloso
Height
0.3–1.2 m
Spread
0.3–0.6 m
Zones
3–9
Colores de flores
El alforfón prefiere suelo bien drenado y tolera una variedad de condiciones, aunque crece mejor a sombra parcial o pleno sol. No es muy exigente en cuanto a la fertilidad del suelo y es un buen cultivo de cobertura.
Los granos de alforfón se utilizan para hacer gachas, tortitas y fideos (como el soba). La harina también se utiliza en repostería. Es un alimento básico en muchas partes de Asia y Europa del Este.