Amaranto

Amaranthus emarginatus subsp. emarginatus es una planta anual comestible que prefiere pleno sol y agua media. Puede crecer entre 0,3–1,5 metros de altura y florece de julio a octubre con flores verdes, rojas y púrpuras. Prospera en suelos limosos, arenosos o arcillosos y es adecuada para las zonas USDA 5–8. Esta planta atrae a los polinizadores pero no es fragante, tóxica ni de hoja perenne.