Arroz salvaje

Zizania palustris var. palustris es una gramínea perenne alta, clasificada como comestible, que prospera a pleno sol y requiere riego abundante. Puede alcanzar una altura de 1–2 metros y florece de julio a septiembre. Esta variedad crece en suelos arcillosos, francos y turbosos y es adecuada para las zonas USDA 3–9. No es de hoja perenne ni fragante, pero atrae a los polinizadores.