Cyperus esculentus
Cyperus esculentus, conocido como Chufa o Earth-almond, es una planta parecida a la hierba de la familia Cyperaceae. Se cultiva como verdura, principalmente por sus tubérculos comestibles que tienen un sabor a nuez, ligeramente dulce. Esta planta prospera a pleno sol y es conocida por su adaptabilidad, aunque no se proporcionan detalles específicos de agua, resistencia y altura.
Light
Full sun
Watering
Medium water
Soil
Franco, Arenoso, Arcilloso
Height
0.3–1 m
Spread
0.3–1 m
Zones
3–9
Los tubérculos de la chufa son versátiles. Se pueden comer crudos, asados o usar para hacer una bebida tradicional llamada 'horchata'. Su sabor ligeramente dulce y parecido a la almendra los convierte en un ingrediente popular en diversas cocinas.
Aunque adaptable, generalmente se considera un cultivo de temporada cálida que prefiere suelos bien drenados y abundante luz solar.