Chufa

Cyperus esculentus var. hermannii es una planta perenne similar a la hierba que prospera a pleno sol y con riego moderado. Prefiere suelos arenosos, limosos o arcillosos y puede alcanzar una altura de 0.3–0.9 metros. Esta planta es adecuada para las zonas USDA 5–10 y está clasificada como comestible.