Eringio polirrizo

Eryngium polyrhizum, o Eringio polirrizo, es una planta ornamental perenne de la familia Apiaceae. Prefiere pleno sol y condiciones de poca agua, prosperando en las zonas USDA 4–9. Esta especie alcanza típicamente una altura de 0,4–1 metro y florece con flores azules y púrpuras entre julio y septiembre. Es muy adecuada para suelos arenosos, limosos o calcáreos. Aunque no es fragante, es beneficiosa para los polinizadores.