Escorsonera

Scorzonera hispanica subsp. asphodeloides es una planta perenne perteneciente a la familia Asteraceae, cultivada por sus propiedades comestibles. Requiere pleno sol y riego medio, prosperando en suelos francos, arenosos o calcáreos. Esta especie alcanza una altura de 0,5–1,5 metros y produce flores amarillas de junio a agosto. Está bien adaptada a las zonas USDA 5–8.