Cosa piantare a novembre: guida all'orto europeo

A novembre gli orti europei prendono strade opposte. In un orto mediterraneo l'elenco di ciò che si semina è ancora quasi lungo come a settembre. In un giardino atlantico o continentale le aiuole sono ormai quasi ferme. Il lavoro vero si sposta dall'orto agli alberi. È il momento in cui alberi da frutto, siepi e rose a radice nuda arrivano nei vivai e si piantano mentre sono a riposo. Sapere cosa piantare a novembre significa prima di tutto capire in quale dei due orti ti trovi.

Questa guida spiega cosa va ancora in terra a seconda della zona climatica, e perché le piante a radice nuda sono il vero compito del mese. Spiega anche quali lavori contro il gelo decidono cosa arriva vivo alla primavera.

Cosa piantare a novembre, zona per zona

Se non sei sicuro di quale zona sia il tuo orto, la nostra guida alle zone climatiche europee spiega come individuarla e cosa cambia per i tempi di semina.

Cosa vale ancora la pena piantare

Quasi tutto ciò che si pianta a novembre o tollera il gelo vero e proprio, oppure va in terra proprio perché la pianta è a riposo e il freddo non le fa danno.

Cavolfiore, finocchio, zucca e barbabietola sono finiti per l'anno ovunque tranne nelle zone mediterranee più miti. Sono sensibili al gelo e a novembre non attecchiscono più. La nostra guida alle verdure invernali spiega cosa coltivare al loro posto per avere raccolti che reggono fino a primavera.

Le piante a radice nuda sono il vero lavoro di novembre

Se a ottobre la coltura protagonista è l'aglio, a novembre lo sono le piante a radice nuda, e merita trattarle come l'evento principale, non come una riga in mezzo alle altre. Alberi decidui, siepi, rose e arbusti da frutto entrano in riposo vegetativo a novembre, e i vivai li spediscono appena estratti dal campo invece che coltivati in vaso. Questo li rende più economici rispetto all'equivalente in vaso. Ed essendo a riposo, si radicano nel terreno durante l'inverno senza il rischio di uno choc da trapianto, e ripartono in primavera con i loro tempi.

L'unico vero limite è il terreno stesso. Non piantare su terreno gelato o incassato d'acqua. Le radici non trovano contatto con un terreno compatto o ghiacciato, e le radici nude si seccano in fretta all'aria. Se l'ordine arriva prima che l'aiuola sia pronta, interra temporaneamente le piante in una fossa o in un secchio di terriccio umido per qualche giorno, invece di lasciare le radici esposte.

Cosa proteggere dal gelo

L'altra metà di novembre consiste nel decidere cosa ha bisogno di aiuto e cosa può restare com'è. Le pastinache migliorano di sapore con un po' di gelo. Si possono lasciare in terra e raccogliere all'occorrenza, oppure raccogliere tutte insieme e interrare in una fossa poco profonda se il terreno sta per gelare del tutto. Il sedano rapa se la cava meglio con una pacciamatura spessa di paglia o felci sulla testa, invece che con l'estrazione. Dalie, canne e begonie tuberose sono il caso opposto. I loro tubuli non tollerano il gelo nel terreno, quindi appena la prima gelata forte annerisce la parte aerea vanno estratti, fatti asciugare e conservati al buio, al riparo dal gelo.

Le piante in vaso che in piena terra sarebbero rustiche possono comunque soffrire in vaso, perché l'intero pane di radici è esposto all'aria da ogni lato. Sposta i casi dubbi contro un muro riparato, solleva i vasi su piedini perché non restino nell'acqua, e avvolgi il vaso stesso con pluriball o tessuto non tessuto, non solo il fogliame.

Errori comuni a novembre

• Piantare a radice nuda su terreno gelato o fradicio. Meglio interrare temporaneamente e aspettare un periodo lavorabile piuttosto che forzare la piantumazione.
• Lasciare le radici esposte mentre si scava la buca. Prepara prima il sito. Pochi minuti all'aria vanno bene, ore no.
• Seminare le fave in autunno in un orto continentale. Negli inverni Dfb di solito falliscono, meglio aspettare febbraio o marzo.
• Raccogliere le pastinache prima della prima gelata. Si perde il guadagno di sapore che il freddo regala.
• Lasciare i tuberi di dalie e canne in terra dopo la prima gelata forte. I tuberi gelati marciscono, quindi vanno estratti nella stessa settimana in cui il fogliame annerisce.

Pianifica il tuo orto di novembre con Plantory

Novembre premia la pianificazione più di ogni altro mese. Le piante a radice nuda vanno messe in terra in fretta, e le date del gelo che decidono i tempi cambiano di settimane tra un orto atlantico e uno continentale. Con Plantory puoi decidere dove mettere i nuovi alberi e siepi prima che arrivi la consegna, e impostare un promemoria per la prima gelata forte così dalie e canne escono dalla terra al momento giusto. Puoi anche portare la piantumazione a radice nuda di quest'anno direttamente nella pianificazione della prossima stagione. Chiarisci una volta cosa piantare a novembre, e il resto dell'inverno va avanti da solo.