Co siać w styczniu: przewodnik po ogrodzie zimą

W styczniu siej pod osłonami cebulę z nasion, a od ostatniego tygodnia miesiąca groszek pachnący. Sadź róże, drzewka owocowe i krzewy z gołym korzeniem, karpy rabarbaru oraz odmiany czosnku przeznaczone na koniec zimy, zawsze wtedy, gdy ziemia nie jest zmarznięta ani rozmokła. W gruncie, w ogrodzie kontynentalnym, nie dzieje się prawie nic.

To cała lista i jest krótsza, niż sugerują katalogi nasion. Styczeń najlepiej potraktować jak dwie osobne sprawy: tę garstkę rzeczy, które naprawdę wchodzą teraz, i znacznie dłuższą listę tych, które czekają na luty albo marzec i ukarzą cię za zbyt wczesny start. Odróżnienie jednych od drugich jest trudniejszą częścią, bo rozsada, która w marcu robi się blada i cienka, prawie zawsze była wysiana w styczniu.

Co siać w styczniu w zależności od strefy

Dla większości polskich działek wiążący jest drugi wiersz, choć na zachodzie kraju bywa łagodniej. Gdzie dokładnie leży twoja miejscowość, pokazuje nasz przewodnik po europejskich strefach klimatycznych. Niezależnie od strefy rozstrzyga stan gleby: w zmarzniętą albo rozmokłą ziemię nie sadzi się nigdzie.

Co naprawdę sadzi się i sieje w styczniu

Papryka ostra, papryka słodka, bakłażany i pomidory należą do tej samej kolumny "jeszcze nie", opisanej niżej. To, co już rośnie i czeka raczej na zbiór niż na sadzenie, zbiera nasz poradnik o warzywach zimowych.

Podkiełkowywanie i pędzenie: prawdziwa robota stycznia

Dwie prace, które naprawdę należą do stycznia, wcale nie są siewem.

Podkiełkowywanie sadzeniaków polega na ustawieniu bulw w jasnym i chłodnym miejscu, żeby wypuściły krótkie, krępe kiełki jeszcze przed sadzeniem. Poradnik RHS o ziemniakach zaczyna pod koniec stycznia w rejonach łagodniejszych i nawet do początku marca w chłodniejszych, w miejscu jasnym i wolnym od mrozu, a cały proces trwa od czterech do sześciu tygodni. Ten kalendarz nie jest przypadkowy. Odmiany wczesne sadzi się mniej więcej pod koniec marca, więc start pod koniec stycznia daje kiełki właściwej długości we właściwym momencie. RHS nazywa podkiełkowywanie przydatnym, a nie koniecznym, głównie przy odmianach wczesnych, a warto to wiedzieć, zanim oddasz mu parapet. Bez niego ziemniaki też urosną zupełnie dobrze, po prostu zajmie to kilka tygodni dłużej.

Pędzenie rabarbaru to ta druga praca. Przykryj dobrze ukorzenioną karpę kloszem do pędzenia, wysokim wiadrem albo kubłem w środku zimy, żeby ogonki rosły w ciemności, a będą gotowe po czterech do ośmiu tygodni. Wybierz mocną, zdrową roślinę i nigdy nie pędź tej samej dwa lata z rzędu.

Dlaczego styczniowa rozsada się wyciąga

To ta część, którą styczniowe listy pomijają. W naszej pracy w grupach ogrodniczych z pięciu europejskich rynków pytanie wracające pod koniec zimy prawie nigdy nie dotyczy tego, co siać. Dotyczy rozsady, która zrobiła się cienka i blada i przechyla się w stronę okna: wyciągnięte pomidory, wyciągnięte dynie, wyblakła bazylia, rozpikowane siewki rosnące krzywo. Jeden anglojęzyczny wątek na ten temat zebrał czterdzieści komentarzy.

Przyczyna nie jest żadną tajemnicą, a RHS nazywa ją wprost w swoim poradniku o groszku pachnącym: rozsada robi się słaba i wyciągnięta z powodu niedoboru światła w połączeniu z nadmiarem ciepła. Dokładnie to oferuje styczniowy parapet. Ogrzewany pokój bez trudu osiąga 18 °C, których większość nasion potrzebuje do kiełkowania, a papryka ostra chce około 21 °C, więc w styczniu ciepło nigdy nie jest problemem. Problemem jest światło. Siewka, która kiełkuje w cieple i nie znajduje dość światła, wkłada energię w dłuższą łodygę zamiast w grubszą, a tego się już potem nie odrobi.

Praktyczne odpowiedzi sprowadzają się do zasypania tej luki:

• Siej wtedy, kiedy mówi poradnik uprawy, nie w styczniu. Poradnik RHS o papryce ostrej wysiewa w domu od końca zimy do połowy wiosny. Jego materiał o uprawach pod szkłem jest jeszcze dokładniejszy: papryka słodka i ostra rosną wolno, więc wysiewaj je od początku lutego do początku marca. Luty daje ten sam zbiór przy znacznie lepszej roślinie.
• Obniż temperaturę zaraz po wschodach. RHS trzyma potem siewki papryki w 16 do 18 °C przy pełnym świetle, a nie w temperaturze kiełkowania. Lekarstwo, które podaje na wyciągniętą rozsadę, idzie w tę samą stronę: chłodniej i jaśniej.
• Wykorzystaj najlepsze okno, jakie masz. Przy siewie w domu RHS wskazuje szklarnię albo parapet od południa lub zachodu. Nasz poradnik o tym, jak wysiać warzywa w domu, opisuje całe stanowisko.
• Traktuj zimny inspekt jak atut, nie jak rozwiązanie awaryjne. To tam RHS przezimowuje groszek pachnący wysiany jesienią, żeby się nie wyciągnął.

Klasyczne styczniowe błędy

• Siew papryki ostrej, słodkiej i pomidorów w styczniu. Dostaniesz wschody, a potem osiem tygodni wyciągania się. Luty to nie kompromis, tylko zalecane okno.
• Podkiełkowywanie ziemniaków w ciemności. Zalecenie brzmi: jasno i bez mrozu; ciemna piwnica daje białe, łamliwe kiełki.
• Kupowanie dowolnego czosnku w styczniu. Większość odmian odbiera swój okres chłodu z jesiennego sadzenia. Teraz zadziałają tylko te sprzedawane na koniec zimy.
• Sadzenie gołego korzenia w zmarzniętą albo rozmokłą ziemię. Zadołuj sadzonki w osłoniętym miejscu i poczekaj na roboczą pogodę.
• Pędzenie tej samej karpy rabarbaru co w zeszłym roku. Potrzebuje sezonu na regenerację.

Zaplanuj styczniowy ogród z Plantory

Styczeń to przede wszystkim miesiąc planowania, a to właśnie planowanie decyduje o tym, jak wyjdą luty i marzec. W Plantory naniesiesz na plan miejsce dla sadzonek z gołym korzeniem, zanim jeszcze dotrą, i dostaniesz ostrzeżenie o przymrozku z prognozy dla twojego ogrodu, a nie ze średniej krajowej. W widoku Sezony przeniesiesz tegoroczne nasadzenia na przyszły rok jako nasadzenia planowane, a to najprostszy sposób, żeby zobaczyć, że papryka chce okienka w lutym, nie w styczniu.

Kiedy luty już nadejdzie, pałeczkę przejmuje nasz poradnik o tym, co sadzić w lutym.