Amarante

Amaranthus emarginatus subsp. emarginatus est une plante annuelle comestible qui préfère le plein soleil et un arrosage moyen. Elle peut atteindre une hauteur de 0,3 à 1,5 mètre et fleurit de juillet à octobre avec des fleurs vertes, rouges et violettes. Elle prospère dans les sols limoneux, sableux ou argileux et convient aux zones USDA 5–8. Cette plante attire les pollinisateurs mais n'est pas parfumée, toxique ou à feuilles persistantes.