Chicorée

Cichorium intybus var. sativum, communément appelée chicorée, est une herbe vivace de la famille des Asteraceae, souvent cultivée comme légume ou pour ses propriétés médicinales. Elle prospère en plein soleil avec des besoins en eau moyens et préfère les sols limoneux, sableux ou calcaires. Cette plante peut atteindre 0,5 à 1,5 mètre de hauteur et fleurit de juillet à septembre avec des fleurs bleues, violettes, roses et blanches. Elle est rustique dans les zones USDA 3-10 et attire les pollinisateurs.