Eleocharis dulcis
Eleocharis dulcis, la châtaigne d'eau chinoise, est une plante ressemblant à une graminée cultivée comme légume. Elle est connue pour ses tubercules comestibles et croquants qui sont un ingrédient populaire dans la cuisine asiatique.
Light
Full sun
Watering
High water
Soil
Limoneux, Tourbeux
Height
0.5–1.5 m
Spread
0.3–0.6 m
Zones
5–8
Les tubercules sont la principale partie comestible, consommés crus, cuits ou marinés. Ils sont appréciés pour leur texture croquante et leur saveur légèrement sucrée.