Épinard d'eau chinois

Ipomoea aquatica est une plante potagère annuelle qui atteint 0,3 à 0,6 mètre de hauteur. Elle nécessite plein soleil et des conditions d'humidité élevée, prospérant dans un sol limoneux, argileux ou tourbeux. Cette plante fleurit avec des fleurs blanches de juillet à octobre et attire les pollinisateurs.