Haricot de Jack éocène

Canavalia eocenica, l'Haricot de Jack éocène, est une plante grimpante comestible de la famille des Fabaceae. Elle prospère en plein soleil et nécessite un arrosage moyen, atteignant une hauteur considérable de 3 à 6 mètres. Cette plante fleurit au début de l'été, spécifiquement en juin et juillet, avec des fleurs blanches et roses. Elle préfère les sols limoneux ou sableux et convient aux zones USDA 9–11. Elle attire les pollinisateurs mais n'est pas parfumée ni toxique, et n'est pas à feuilles persistantes.