Maïs de Huehuetenango

Zea mays ssp. parviglumis var. huehuetenangensis est une plante annuelle comestible qui nécessite le plein soleil et un arrosage moyen. Elle peut atteindre une hauteur de 1,5 à 3 mètres et n'est pas à feuilles persistantes. Cette variété de maïs fleurit en jaune pendant les mois de juillet, août et septembre, et pousse bien dans les sols limoneux, argileux et sableux. Elle est connue pour attirer les pollinisateurs.