Riz sauvage

Zizania palustris var. palustris est une graminée vivace et haute, classée comme comestible, qui prospère en plein soleil et nécessite un arrosage abondant. Elle peut atteindre une hauteur de 1 à 2 mètres et fleurit de juillet à septembre. Cette variété pousse dans les sols argileux, limoneux et tourbeux et convient aux zones USDA 3-9. Elle n'est pas à feuilles persistantes ni parfumée, mais elle attire les pollinisateurs.