Cyperus esculentus
Cyperus esculentus, connu sous le nom de Souchet comestible ou Earth-almond, est une plante ressemblant à une graminée de la famille des Cyperaceae. Il est cultivé comme légume, principalement pour ses tubercules comestibles qui ont une saveur de noisette légèrement sucrée. Cette plante prospère en plein soleil et est connue pour son adaptabilité, bien que des détails spécifiques sur l'eau, la rusticité et la hauteur ne soient pas fournis.
Light
Full sun
Watering
Medium water
Soil
Limoneux, Sableux, Argileux
Height
0.3–1 m
Spread
0.3–1 m
Zones
3–9
Les tubercules du souchet comestible sont polyvalents. Ils peuvent être consommés crus, rôtis ou utilisés pour préparer une boisson traditionnelle appelée 'horchata'. Leur saveur légèrement sucrée et rappelant la noisette en fait un ingrédient populaire dans diverses cuisines.
Bien qu'adaptable, il est généralement considéré comme une culture de saison chaude qui préfère un sol bien drainé et un ensoleillement abondant.