Valériane comestible

Valeriana edulis var. edulis est une plante vivace comestible qui prospère à mi-ombre avec des besoins en eau moyens. Elle atteint une hauteur de 0,5 à 1 mètre et produit des fleurs blanches et roses de mai à juillet. Elle préfère les sols limoneux et tourbeux et convient aux zones USDA 4-8. Cette variété est reconnue pour ses utilisations culinaires potentielles et ses bienfaits pour les pollinisateurs.