Qué plantar en febrero: Tu guía completa de siembra

Febrero es el mes que separa al jardinero impaciente del que sabe esperar con inteligencia. Fuera puede seguir helando, pero en el alféizar de la ventana o en el semillero ya empieza a moverse todo. Comenzar en el momento justo ahora marca la diferencia entre un huerto productivo desde mayo y uno que arranca tarde y nunca llega a dar todo lo que podría. Esta guía te cuenta exactamente qué sembrar en febrero según tu zona climática y de qué manera.

España tiene una ventaja enorme respecto al norte de Europa: la mayor parte del país disfruta del clima mediterráneo (Csa), donde febrero ya es un mes de actividad real en el huerto. Solo en la cornisa cantábrica y Galicia predomina el clima oceánico (Cfb), más parecido al de Francia o el norte de Alemania. Conocer en qué zona vives cambia completamente tu calendario de siembra.

Qué sembrar en interior en febrero

El semillero en interior es el protagonista de este mes. Un alféizar luminoso, una pequeña estufa de propagación o incluso una estantería con luz artificial bastan para poner en marcha la temporada.

Cultivos que necesitan calor (18–25 °C)

Estas hortalizas tienen ciclos de desarrollo largos y necesitan un arranque temprano para producir buenas cosechas antes del verano:

• Tomates — siembra desde mediados de febrero en alvéolos o pequeños tiestos. Necesitan entre seis y ocho semanas en interior antes del trasplante definitivo, que no se hace hasta que haya pasado el riesgo de heladas.
• Pimientos y guindillas — siembra en los primeros días de febrero, porque son todavía más lentos que los tomates. Una semana de ventaja se nota en julio.
• Berenjenas — tratar como los pimientos: siembre pronto, mantén el calor y sé paciente. El sustrato debe estar constantemente templado.

Cultivos de estación fresca (10–18 °C)

Estas plantas toleran temperaturas más bajas y pueden arrancarse en un alféizar sin calefacción o en una habitación fresca:

• Lechugas y mesclun — germinan rápido y estarán listas para el repicado en marzo. Siembra en bandejas poco profundas y ralea cuando tengan dos hojas verdaderas.
• Coles, kale y brócoli — siembra ahora para trasplantarlos al bancal en abril. El kale aguanta heladas suaves perfectamente.
• Puerros — siembra en bandeja o en módulos individuales. Son lentos, así que febrero es el momento ideal para no quedarte sin tiempo.
• Apio y apionabo — sus semillas son diminutas y necesitan luz para germinar. Presiónalas sobre la superficie del sustrato húmedo sin cubrir. Riega con pulverizador para no desplazarlas.

Qué sembrar bajo cubierta en febrero

Si tienes un invernadero (aunque sea pequeño y sin calefacción), un túnel de plástico, un semillero frío o simplemente un buen abrigo de plástico, el abanico de posibilidades se amplía considerablemente.

• Espinacas — una de las hortalizas más resistentes al frío. Siembra en hileras bajo el semillero frío para tener hojas tiernas a partir de marzo.
• Rábanos — crecen rapidísimo y no les importa el frío. En cuatro semanas puedes estar cosechando.
• Habas — siembra en macetas profundas o directamente en el suelo bajo el túnel. Aguantan heladas ligeras sin problema.
• Zanahorias tempranas — elige variedades de raíz corta como Nantesa o Ámsterdam. Siembra bajo abrigo de plástico para adelantar varias semanas la cosecha.
• Remolacha — siembra variedades resistentes al espigado prematuro. Bajo cristal o plástico el riesgo de que se vaya a flor es mucho menor.

Qué sembrar al aire libre en febrero

Aquí es donde España se diferencia de forma más notable del resto de Europa. En zonas mediterráneas (Csa), febrero es ya un mes de plena actividad en el huerto al aire libre, especialmente en el Levante, Andalucía, Extremadura y Canarias.

• Habas — en cualquier zona con inviernos suaves, las habas van directamente al bancal en febrero. Son el cultivo de invierno por excelencia de la huerta española.
• Guisantes — siembra en surcos poco profundos desde principios de febrero en zonas templadas. Pon una red o unos cañizos porque suben rápido.
• Ajo — si te has quedado sin plantarlo en otoño, febrero es tu última oportunidad. Introduce los dientes en suelo bien drenado con la punta hacia arriba.
• Cebollas y chalotas — planta bulbillos tratados en suelo preparado. En zonas mediterráneas ya llevan semanas en el suelo.
• Acelgas y espinacas — siembra directa en el bancal desde principios de febrero en el sur y el levante. Aguantan bien las noches frescas.
• Lechugas de trasplante — en Canarias y el litoral mediterráneo puedes trasplantar plántulas de lechuga al aire libre sin ninguna protección.

En cambio, en la cornisa cantábrica y Galicia (zona Cfb), el suelo sigue muy frío y húmedo en febrero. La siembra al aire libre es todavía arriesgada: centra tus esfuerzos en el semillero bajo cubierta y espera a marzo para las siembras directas.

Flores para empezar en febrero

Varias flores populares necesitan un arranque temprano en interior por su largo período de desarrollo:

• Petunias — siembra a 20–22 °C sobre sustrato húmedo sin cubrir las semillas. Tardan entre diez días y dos semanas en germinar.
• Boca de dragón (Antirrhinum) — necesita tiempo. Siembra ahora para tener color en verano.
• Lobelia — semillas diminutas que necesitan luz para germinar. Esparce sobre sustrato húmedo y cubre con un cristal o plástico transparente hasta que salgan.
• Guisante de olor — siembra en tubos profundos o en módulos individuales en un alféizar fresco. Necesitan raíz larga para desarrollarse bien.
• Pensamientos y violas — en zonas mediterráneas se pueden sembrar bajo cubierta ahora para trasplantar en primavera.

Hierbas aromáticas en el alféizar

No necesitas ni jardín ni bancal para empezar a cultivar en febrero. Un alféizar luminoso en la cocina es suficiente para:

• Berros — germinan en pocos días sobre papel de cocina húmedo. Ideal también para hacer con niños.
• Perifollo — siembra en una maceta pequeña y mantenla fresca. Se espiga rápido con el calor, así que aprovecha el frío de febrero.
• Perejil — la hierba más lenta de germinar (hasta tres semanas), por eso conviene adelantarse. Siembra en febrero y tendrás perejil desde abril.
• Albahaca — en zonas muy cálidas (Canarias, Almería) puedes arrancarla ya. En el resto de España, espera a marzo para el semillero de interior.

Calendario por zona climática

El momento exacto de cada siembra depende de dónde vivas. Usa esta tabla como punto de partida:

Para entender mejor cómo afecta tu zona climática a todo el calendario del huerto, consulta nuestra guía de zonas climáticas europeas. Y si quieres saber qué viene a continuación, no te pierdas qué plantar en marzo.

Planifica tu siembra de febrero con Plantory

La clave de un febrero productivo está en saber qué arrancar, dónde ponerlo y cuándo moverlo. Con Plantory puedes trazar tu calendario de siembra, apuntar las fechas de germinación y organizar el paso de semillero al bancal para que nada se pierda en el arranque de la temporada.