Haricots nains avec sarriette et betterave
La sarriette est l’herbe traditionnelle des haricots, réputée éloigner le puceron noir de la fève, et la betterave s’entend avec les deux.
Frise de la saison
- Semez les haricots et la sarriette
- Semez la betterave
- Cueillez les haricots
- Coupez la sarriette
- Récoltez les betteraves
- Nettoyez la planche
Plan de la planche
Cultures de cette planche
- Sarriette des jardinsSatureja hortensisPlante compagne · Espacement 20 cmOuvrir la fiche de la plante
Étape par étape
- Semez les haricots et la sarriettemai
En mai, dans la terre réchauffée, semez des rangs de haricots et bordez-les d’une bande de sarriette annuelle.
- Semez la betteravemai
Semez la betterave en même temps le long du bord libre de la planche.
- Cueillez les haricotsjuil–sept
Cueillez les gousses à quelques jours d’intervalle, tant qu’elles cassent nettement ; les plants continueront à fleurir.
- Coupez la sarriettejuil–sept
Coupez les pousses pour la cuisine tout l’été, idéalement juste avant la floraison.
- Récoltez les betteravessept–oct
Sortez les racines au plus tard en octobre et détachez les feuilles en les tordant pour favoriser leur conservation.
- Nettoyez la plancheoct
Coupez les haricots au ras du sol et laissez leurs racines riches en azote dans la terre ; compostez le reste.
Calendrier des récoltes
| Culture | janv | févr | mars | avr | mai | juin | juil | août | sept | oct | nov | déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Haricot commun | Haricot commun: juil | Haricot commun: août | Haricot commun: sept | |||||||||
| Sarriette des jardins | Sarriette des jardins: juil | Sarriette des jardins: août | Sarriette des jardins: sept | |||||||||
| Betterave | Betterave: sept | Betterave: oct |
La planche au fil de la saison
- Haricot commun · Semis
- Haricot commun · Croissance
- Haricot commun · Récolte
- Sarriette des jardins · Semis
- Sarriette des jardins · Croissance
- Sarriette des jardins · Récolte
- Betterave · Semis
- Betterave · Croissance
- Betterave · Récolte
Pourquoi cette combinaison fonctionne
La sarriette annuelle se sème près des haricots depuis des siècles. On attribue à ses huiles aromatiques un effet répulsif sur le puceron noir de la fève, et leurs saveurs s’accordent aussi bien en cuisine que les plantes au potager. Les haricots fixent l’azote grâce aux bactéries de leurs racines et nourrissent les rangs voisins. La betterave, peu exigeante, occupe le reste de la place et profite du sol ameubli et enrichi en azote. Les trois cultures se sèment directement en mai, ce qui rend cette planche mixte particulièrement simple à installer.
Conseils
Ne semez les haricots que dans une terre réchauffée : ils pourrissent en sol froid et humide. Ne travaillez jamais parmi des plants de haricot mouillés, car cela propage la rouille et d’autres maladies. Binez peu profondément autour des betteraves, dont les racines sont proches de la surface. Coupez la sarriette juste avant sa floraison, lorsque son parfum est le plus intense.