Amarant

Amaranthus emarginatus subsp. emarginatus je jednoročná jedlá rastlina, ktorá preferuje plné slnko a strednú zálievku. Môže dorásť do výšky 0,3–1,5 metra a kvitne od júla do októbra zelenými, červenými a fialovými kvetmi. Darí sa jej v hlinitých, piesočnatých alebo ílovitých pôdach a je vhodná pre zóny USDA 5–8. Táto rastlina priťahuje opeľovače, ale nie je voňavá, toxická ani vždyzelená.